暖黄光映衬下的咖啡馆（外一篇） ,教我如何不想它

今日得闲，便和一好友相约来到了Ada的咖啡馆。Ada不在，我们要了两杯咖啡，在窗户边坐了下来。我朋友是第一次来这里，两人很自然就聊到了这家咖啡馆，还有它的主人Ada，以及Ada向我讲述过的故事。Ada是我过去同事May的朋友。三年前，经May介绍，我认识了这位不凡的女子。说她不凡，是因为她年纪轻轻，却有着非同寻常的人生经历和取得的不凡成就，以及目睹了她这几年艰难的创业岁月和苦涩的心路历程。Ada是位美人。她身材高挑，杏脸桃腮，柳腰花态，雍容雅步，气质如兰。她的确是一个美人胚子，我无意罗列辞藻粉饰。相反，在小心翼翼地拈来这几个形容词时，内心颇为忐忑，担心不能衬托出她真实的美。就是这样一位丽人，在步入社会十多年的人生经历中，曾当过老师，做过广告人，策划过跨年晚会，经营过两家公司，而且做什么成什么。后来决然放弃一切，成为Table For Two咖啡馆品牌创始人，仅用了三年时间，两家店经营火热，第三家店在筹备之中。Ada果敢干练，举手投足间透溢着她的过往，有师表的儒雅、企业家的精明、广告人的深邃、策划人的缜密，还有咖啡人的浪漫。更重要的是，有着对事业的执著追求和创业者具有的坚韧精神。我想，这应该是成就她事业的根本因素。第一次来Ada的咖啡馆时，我多多少少有点吃惊，原因是这里是一个写字楼集群——旺座现代城，离繁华城区和居民小区较远，小店隐匿其中，节假日会少有人来光顾。这里我比较熟悉，我曾在其中一写字楼里工作过几年。Ada的咖啡馆前身也是一家国内品牌咖啡馆，因经营困难退出，而Ada居然“前赴后继”，接手再创，实乃非一般胆魄。实话说，在这里，我并不看好开咖啡馆。第一次见Ada时，让人有一种清风扑面之感。她热情不失典雅，大方中略显矜持，你会觉得似曾相识，便很快与之熟络起来。安排我们坐好之后，Ada说要亲自为我们做几款手冲咖啡，说是店里的招牌豆子，都让我们尝尝。看着她那专注的神情，又会觉得她是一位技术娴熟的咖啡师。后来才知道，为开咖啡馆，她曾阅读了许多专业书籍，参加过专业培训，着实下了一番功夫。我不禁感叹，不靠颜值靠努力，委实令人尊敬。Ada是一位性格透亮的人。谈及咖啡馆，她会侃侃道来。我好奇地问，你之前的事业做得那么好，怎么毅然决然地做起了咖啡呢？她答道：“咖啡馆是自己一直以来想做的事情。在不知不觉中亲近咖啡，不知不觉中就成为了心中喜爱，不知不觉中就离不开了。”我说，西安的咖啡文化氛围现在还不是很浓，转行重新创业做品牌会很辛苦，家人会支持吗？她告诉我，起初，老公并不支持，让自己的女人再次独自创业，他心疼。但老公拗不过她，不得已，只好发出最后通牒：“无论成功与否，这是最后一次。”就这样，她怀揣100万元，找了几位有着共同爱好的朋友，搞方案设计，穿上工作服，铲墙皮，抹水泥，买装修材料，一股脑儿投入店铺装修。一切准备就绪的那一天，置身于温馨的小店，触摸着咖啡台上琳琅满目的设备，望着深秋温暖的阳光照射在窗边的绿植和小桌上，Ada的心情，“像阳光一样明媚，而不忧伤。”开业了，亲朋好友前来光顾，那时就觉得“生活可以甜一点，再甜一点。”Ada给咖啡馆取名为“Table For Two ”。我问她怎么取了个英文名？她说：“很多人问我咖啡馆名字的由来，其实这源于我无意间看到一个很酷的设计：盈利性独立艺术机构AyzArt在纽约第七大道推出了一件互动性地点装置——‘Table For Two’。该装置由法国艺术家设计，将一张典型的酒馆圆形木桌分为两部分，一半置于室内，一半置于室外，独具创意。里面的人可以通过微笑、示意甚至在玻璃窗上画画的方式，邀请路过的人坐下来。坐下的人，仍与对桌的人隔着一层玻璃，无法通过语言交流，用眼神交流似乎成了唯一的方法。这就是这个名字最重要的含义。”透过咖啡馆名可看出，Ada是一位生活中非常用心的人。同大多数人一样，Ada的创业之路也并非一帆风顺。谈起创业时的困惑与孤独时，她说，起初就想，等店开张了，希望如陈大喵所说，“穿上漂亮的衣服，扎起蓬松的马尾辫，化一个简单干净的伪素颜妆，有干净不复杂的圈子，管好自己的小脾气，好好吃饭，乖乖睡觉，不要熬夜。”后来才发现，其实，创业并没有那么温良恭俭让。生意上的清淡，开始让Ada感到“哪有那么多的岁月静好。其中有很多的心酸与坎坷，也曾想放弃过。但又一想，什么事要做好而不难呢？幸运的是，我做着自己喜欢的事，内心是舒畅的。”有时一天也见不到一位客人，尽管她早有思想准备，当一个月下来保本都难时，她深感“创业没有那么美好，而是一次真正的人生修行。”最困惑时，“是愤怒、暴躁、失落、无奈、不知所措的心情。”情绪跌入“最低谷时，曾几近崩溃，大哭了一场。”自从做咖啡以后，Ada便很少陪孩子。一天，孩子高烧39.4度，可正值店里有活动抽不开身，直到忙完，拔腿就往医院跑。她何曾不想抽空多陪陪孩子，只是放心不下店里。有一次下了决心带孩子出游，“陪着孩子玩自拍，可怎么也玩不出兴致，便‘假装在旅行，实则百无聊赖。’”那时，她的内心产生了一种强烈的孤独感，觉得“生活如同一个孤独的长镜头。”之后，“有时心情太压抑了，真想把房子卖了去旅游，散散心。可是，房东说啥也不同意。”她说的房东，自然是她老公了。创业最孤独时，往往是前路最黑暗的时候。而最黑暗的时候，哪怕有一点亮光，也会照着你走出沼泽。Ada是善于在黑暗中寻找“亮光”的人，村上春树曾给了她继续前行的动力。“每当压力山大时，我就会以村上春树的例子来鼓励自己。”Ada崇拜村上春树，许是他们有着一些相同的经历。村上春树是日本后现代主义作家，年轻时开过酒吧，卖过咖啡。后来卖掉酒吧，专事文学创作，4年后获第21届“谷崎润一郎奖”，之后发表了大量作品。在迷茫时，国内著名的女性情感作家苏芩也曾为她指点迷津：“最强大的时候，不是坚持的时候，而是放下的时候。当你选择腾空双手，还有谁能从你手中夺走什么！多少人在哀叹命运无可奈何之际，却忘了世上最强悍的三个字是：不在乎。”自此，她开始不断调适自己，学会逐渐放下一些东西。后来她感慨地说，“每当危机感与亚历山大时，自我心理调节的确非常重要。”她暗暗安慰自己，“创业本身就是九死一生，每熬过一天，就又坚持了一天。”她用《愿你潇洒恣意，活得风生水起》诗中的一句话来激励自己：“愿有人陪你颠沛流离，如果没有，愿你能成为自己的太阳，不需要借谁的光。”她坚信，“只要内心丰盈，便不会孤独。”她偶尔也有用酒来麻醉自己的时候。望着手中的酒杯，心想：“什么‘愿岁月静好，浅笑嫣然。’真实的情况是，从早上开始，自己就像一颗定时炸弹一样，分分钟会爆炸，一直在劝自己。要学会岁月静好，浅笑嫣然真的好难啊！宽广的胸怀，估计是啤酒撑大的。可不，一杯下去，好了很多。”Ada善于学习，才华过人，总是善于从他人的经典中来调整自己的心绪。“别着急，你看这年复一年，春光不必趁早，冬霜不会迟到，过去的都会过去，该来的都在路上，一切都是刚刚好。”如此舒缓心性的话语，着实让她镇定了下来，不急不迫，淡然前行。如果你以为Table For Two只是一家咖啡馆就错了。它的确是一家咖啡馆，但它有别于普通的咖啡馆。以我一个外行看，动静结合的营销方式与主次相得益彰的产品，是其两大亮点。Ada深谙销售之道，为打造自己的主打产品，走上海，飞台湾，广开眼界，结识了许多同行朋友，见则拜师求教。在店里，她既是老板又是技师。为做好一杯咖啡，从选豆、杯测、调试等环节入手，认真研究每一道工序，反复试验，直至满意。在她的店里，咖啡搭配的甜品远不是几款常规的蛋糕，各色创意十足的甜品目不暇接，栩栩如生，令人垂涎欲滴。火红的场面，说不清是咖啡有意谦让，还是甜品抢了风头，不知是谁红了谁。面对咖啡馆的地理位置劣势，她一改“守株待兔”的销售模式，策划各类活动，诸如生日聚会，亲子活动，趴体TIME，甚至将客户单位的小型会议也被她搬到了咖啡馆，如此等等。灵活的经营方式，成为一大特点，使得生意大有起色，赋予了咖啡经营新的活力。当第二家店运营得有声有色，第三家店开始筹备时，Ada的脸上便像绽放的花一样，朋友们纷纷投去赞美和羡慕的眼光，而她却说：“这是在幕后。我们的日常，看了之后，怕是没人会羡慕了！”在短短三年时间所取得的成绩里，我似乎理解了Ada在朋友圈中发的一则赵格羽的话：“我欣赏那些进退自如的女人，退可做男人怀中的小女人，进可单枪匹马征服世界。” Ada就是一位进退自如的人。她认为，女人要成就一番事业，必须要有征服世界的气概。Ada又是一位善于自我淬砺的人，作家亦舒的一段话成了她的座右铭：“人真的要自己争气。一做出成绩来，全世界和颜悦色。”在别人不看好的地方，Ada恁是将别人干不好的事做得风生水起，赢得了众人的膜拜。然而她却说，“自己生活并不完美。每天起早贪黑，没有时间陪家人，愧对于女儿。女儿说，妈妈你要不把咖啡馆关掉吧，你太累了。我告诉女儿，女人一定要有自己的工作，精神和经济都要独立。”Ada的是一个富有情调的人。有时，她也会享受她的创业成果；“每一天都是从咖啡的香气中开始。有阳光，有雨露，有音乐，有客人，有故事。都是那么的有品位。有时坐在小店里，看着自己小店晚上多彩的灯光，闲谈的客人，静静的，很美。一种满足，一种成功感油然而生，不禁感叹：你依然美丽，真的爱你。”有一句话她深信不疑：“世界会温柔对待努力的人。”三年岁月流变，然Table For Two的初心未改。Ada说，“Table For Two是在做你的寻味人。春夏秋冬，温暖而深刻的陪着你四季更迭，把日子过成诗书茶。”不知不觉，一缕斜阳照了进来，照在我们身边土黄色的小桌上，暖黄色的光把整个小店折射得亮亮的、暖暖的。此刻，我想起了Ada曾经说过的一句话：“暖黄光映衬下的咖啡馆，真爱也许是唯一的理由。”生活的余香咖啡，一个充满小资色彩的名字，一个让世人难以释怀的物件，一千多年来，它无时无刻不在影响着这个世界，浸染着人们的生活，尽管经历了千秋日月的风雨，但至今仍充满勃勃生机。人们之所以喜爱咖啡，是因为它有着丰富的情感，彰显着无限魅力，焕发着勃勃生机与活力。咖啡是有精神的，它赋予人们一种生生不息的力量。咖啡文化在西方国家很发达，一点也不逊色中国的茶文化。有一位美国人曾说：没有什么能阻止我们成为自己想成为的人，做我们想做的事，因为我们有咖啡。美国人在咖啡精神的激励下，铸就了许多的世界辉煌，这种民族的咖啡精神，足可与中国深厚的茶文化媲美。咖啡也是理性的，它给予人们许多人生启迪。有一位朋友说得好：“一个会在咖啡中品味的人，自然对生活会有感悟；对生活有感悟，自然对情感就会真诚；对情感真诚，对生命自然就会热爱；对生命热爱，必然就有人格操守”。咖啡是有品质的，它既像一位温文尔雅的绅士，又像一位气质高雅的贵妇人，它表现出的是一种成熟的韵味，一种不落俗套的气质。咖啡也是浪漫的，闲下来时，我常常会磨一杯袅袅生香的咖啡，于轩窗前坐下，捧一本书，剪一缕暖阳，享受一段惬意的时光。咖啡是美好的，纵然岁月如风似幻，潮起潮落，花开花谢，也改变不了人们贪婪咖啡的味道，总愿拨庸与之相处。久了，心也就被染上它那质朴的色彩，骨子里会渗透它那刚毅的本性。许久以来，我一直诚想经营一家属于自己的咖啡馆，把它装点得清新、古朴又带有浓浓的文化味儿：有书画陈列，有暖阳斜照，有音乐倾诉，有香气袅绕，还有花草芬芳。置身其中，痴痴地看人来人往，醉醉地赏千姿百态，无不畅快。然而，至今我却心愿未了。直到认识Table ForTwo的美女老板Ada，并与之相比后，我终于明白，若与墨汤执手，须一秉虔诚，功完行满，不是所有人都能承接得起咖啡所赐予的那份厚重的因缘，许是我无此造化，也就释然了。人生如一杯咖啡，苦涩是一种磨难，回甘是一种成功，留于齿间的则是生活的余香。

湖南邵阳的地方美食很多，比如猪血丸子、柴火熏腊肉、糯米糍粑、杂萝卜、霉豆腐等等，都是宝估佬的最爱。城步地处湘桂边陲，是少数民族自治县，那里还有一种独有的菜肴，吃起来别有风味。城步人无论走到哪里都会津津乐道，空三个月不吃，免不了就会怀想。省其实小时候我并不喜欢吃鸭。大概因为鸭子脱毛困难，少不了留有一些麻麻点点的碎毛，看起来让人感觉不太舒服；此外还有一个原因，就是鸭子骨多肉少，对我吸引力不够。 但人的习性总会随着环境和年龄而发生变化。小半生过去，我的一些饮食习惯也改变了不少。譬如过去喜欢吃糖，现在更喜欢吃水果一些，家里每年买的过年糖，总是过完年好久还摆在那里。这要在小时候只怕出不了初五就会收拾得一干二净。再比如过去特别喜欢吃鱼，无论走到哪里，只要餐桌上有鱼，就感觉生活过得有滋有味，现在吃得多了，有时也感到厌腻。 我喜欢吃鸭，应该可以说是从城步吃血浆鸭开始的。那时我刚参加工作不久，就跟随我们吴主任去一个偏远山村扶贫。单位吉普把我们送到30公里外的乡政府，然后沿溪上行。一路流水淙淙，两岸禾苗葱绿，四周山高林密，到处鸟鸣啁啾。我和同行的小林都是才毕业分配来的大学生，第一次下基层出差，看到完全不同于家乡的山区风景，感觉特别新鲜。我们象未长大的孩子，一会拉长了腔调吼上几嗓，一会窝着嘴巴学几声鸟叫，一会指着不知名的大树向吴主任请教。那时正当中秋，山上的藤鹅梨刚好熟了，吴主任就伸手摘上几个，边走边告诉我们关于一些藤鹅梨的知识，让我们懂得藤鹅梨学名叫猕猴桃。猕猴桃长相椭圆，外带浓密绒毛，味道酸甜酸甜，吃起来营养丰富。大约走了一个多小时，我们在溪边的一户农家小憩，女主人听说我们去隔壁村扶贫，非常热情地招待我们吃了油茶。 油茶是城步人的最爱，一般坚持每天一餐，有的人三餐离不开它。他们边喝油茶，边打纸牌麻将或者扯些白话，完全赶得上神仙一样的享受。制作油茶一般需要五道工序。一是做阴米。先把糯米浸胀，然后用甑蒸熟，再晒干或晾干，用碓舂扁即成阴米。二是做茶叶饼。每年春夏，待茶树吐出的新芽长到一指宽左右采摘，放在锅里煮一滚，舀出来浇上米汤水，一团一团捏成饼状，晒干就可。三是炒主料。将阴米炒至略带焦黄、酥脆，将黄豆、花生、包谷等原料炒熟用油炸脆，并备好煮熟或炸得松脆的糍粑、蕨粑。四是煮茶汤。将茶饼放置锅中加水煮沸，用瓢将茶叶捞出，用擂钵擂烂，再倒入锅中煮成浓茶汁，捞出渣残，加放油、盐，佐以擂碎的大蒜、生姜、辣椒等制成茶汤。五是撒茶料。在茶盘中摆好一种大约半个饭碗大小的专用茶碗，将各种主料分放碗中，冲入滚沸的茶汤，撒上葱、胡椒粉等佐料即可食用。油茶味道喷香，酽酽的带点辣味，吃了有提精养神、祛湿散寒、驱瘴除病的作用。油茶可以单独成餐，也可以配合饺、面、米粉一起食用。家里来了客或者周末假日朋友小聚，打一餐油茶，大家可以吃得满嘴生香。也可先吃一两碗油茶，再吃点饺面饱饥。我们初到城步，没想到油茶制作还这么讲究，但感觉味道不错，就在村主任“一杯强盗两杯贼，三杯四杯才是客”的热情劝说下，一连四杯下去，就吃得饱饱的，神清气爽地再次上路。晚上在村主任家吃饭，简简单单的两菜一汤。一只鸭子，一个青辣椒炒肉，外加一钵腌菜汤。他亲自掌勺，我们有一句没一句地跟主任夫人拉着白话。那时天色尚早，我偶尔瞥了一下厨房，只见一锅鸭肉黑乎乎的，就象黄牛刚拉下来的一堆污物，这吃得下去么？我不自觉地皱了一下眉头。这还不算，他还在鸭肉快出锅时加上两瓢甜酒糟，翻炒两遍后，用一大盆装着，端上饭桌。鸭子还有这种炒法？用这么大盆子装菜，怪吓人的。我在心里嘀咕着。可你还别说，血浆鸭一熟，房里顿时弥漫出一股甜香。满满端端的一大盆端上来，吴主任止不住地夸赞村主任的血浆鸭炒得正宗。 我正对着一盆热汽腾腾的黑家伙有点犯难，吴主任他们早就吃得满嘴流油，还一个劲地劝我趁热快吃。我盛情难却，只得小心奕奕地夹一小坨放进嘴里，没想到味道真的不错。鸭肉咸淡适中，吃起来不肥不腻，辣椒不多不少，吃起来爽口，还感觉有一种淡淡的甜酒香味，很送饭，也很有嚼头。我们还喝了点米酒，晚上又问了问村里的情况，聊了些关于到县里争取项目，村里架高压线、修公路以及发展特色经济之类的东西。那天晚上我睡得特别香甜。后来到亲戚朋友家吃饭，我对吃鸭不再那么反感，有时甚至希望有一份血浆鸭让我一饱口福。那里鸭子便宜，才两块多钱一斤，一只鸭一般不到十块钱。家人喜欢，说鸭子不但价格便宜，而且吃了不上火。于是我也学着炒鸭。起初以为炒鸭很简单，随便在农贸市买一只鸭子，花五毛钱褪了毛，回到家里剁烂，多放些辣椒、蒜、姜等佐料，放到锅里炒熟即可。我就象炒鸡肉一样，先将鸭肉放到锅里翻炒两下，然后放上佐料，滴一点酱油、米醋，再放一大勺水，用大火焖煮。以为只要焖烂一点，炒干了上桌，再丑也有八成。没想到特别难吃，不但不香，还有一股难闻的腥味。家人尝了一块就皱趣了眉头，大半只鸭子就倒进了泔水缸里。同事告诉我炒鸭要将鸭剁碎，炒干后再放油，这样炒出的鸭子才香。我依样画葫芦，边做还边跟家人讨论，感觉技术有所进步，以后也慢慢学会做血浆鸭。炒血浆鸭说复杂也复杂，说简单其实也挺简单。第一，要备好血浆。杀鸭时要兑点醋，使血浆不致结块，这样才能把将熟的鸭肉浆起来。也可以事先将辣椒、鲜姜、大蒜切好，放些醋，杀鸭时直接把鸭血滴在佐料碗里作血浆。第二，鸭肉要切细，不能太粗，不然盐进不到里面，没有味道。第三，要把鸭肉炒干，锅里的油不能太多，如果煎出的油太多，必须倒出一部分，不然太过油腻不好吃。第四，佐料要全，辣椒要稍多，生姜、大蒜必不可少，如果喜欢吃甜，就备些甜酒或者砂糖。如果能放点花椒，那炒出的鸭子就感觉更香。第五，鸭子炒得开始焦干时才倒入佐料，焖煮四五钟，不时翻炒，待到七八成熟时再倒入血浆，将血浆炒熟即可起锅。这样炒出的血浆鸭看起来黑糊糊的，但吃起来味道纯正，口感良好，是不可多得的美食。如果聚餐的人多，血浆鸭里再放一两根茄子；也可以先吃一餐光鸭，剩下的第二顿再加些茄子。那样荤素搭配，吃起来别有滋味。当然鸭要正宗，必须是在水塘里放养三个月以上喂粮食的土鸭做出来才正宗好吃。如果喂的时间太短，吃起来就没有嚼劲，可能还有股嫩味。如果买了饲料鸭子，再怎么炒也会逊色不少，有时感觉还不如时令小菜好吃。现在我离开城步多年，但凡每一次回去，无论参加朋友聚餐还是到亲戚家吃饭，我大多会提这样一个要求，吃血浆鸭，其他的随便。 有时空好久没有回去，自己或者家人想吃血浆鸭了，就选在双休或者节假日，早早地到农贸市场选购或者到老家弄一只个子不大看起来不肥不瘦喂养时间不长不短的土鸭，备齐佐料，自己亲自宰杀褪毛，做一份象模象样的血浆鸭，外加一个小菜和一份汤菜，尽管辛苦，但一家人吃起来也很解馋。搜索复制